獼猴桃凍干粉凍干加工方法

  獼猴桃酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類(lèi)等有機(jī)物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋(píng)果酸、脂肪。獼猴桃具有穩(wěn)定情緒、降膽固醇、幫助消化、預(yù)防便秘，還有止渴利尿和保護(hù)心臟的作用。

  獼猴桃季節(jié)性強(qiáng)，保質(zhì)期短，上海田楓凍干機(jī)工廠通過(guò)凍干工藝，把獼猴桃制作凍干粉，保存原有的營(yíng)養(yǎng)成分，可常溫密封長(zhǎng)期保存，而且食用方便。

選用上海田楓TF-FZG-20凍干機(jī)，把清洗切片處理好的彌核桃打漿破壁，漿液裝盤(pán)后直接進(jìn)入凍干機(jī)，設(shè)備前期-50℃預(yù)凍工作階段，預(yù)凍使物料中心溫度達(dá)到-45℃左右

預(yù)凍結(jié)束馬上進(jìn)入一次干燥階段，一次干燥干燥溫度控制在-40~10℃區(qū)間，真空度控制在10~30pa,一次干燥結(jié)束后進(jìn)行解析干燥，解析干燥溫度和真空值通過(guò)上海田楓TF-FZG-20凍干機(jī)設(shè)定控制，干燥后物料含水量在3%以內(nèi)，顏色和營(yíng)養(yǎng)成分基本不變，最后密封保存。