您好,歡迎進入上海拓紛機械設備有限公司網站!
一鍵分享網站到:
技術文章Article 當前位置: 首頁> 技術文章> 牛肉湯凍干生產線,速食湯凍干機

牛肉湯凍干生產線,速食湯凍干機

點擊次數:1255    更新時間:2021-06-22

  牛肉湯是一種傳統(tǒng)美食,主要原料有牛骨、牛肉等,牛肉湯營養(yǎng)豐富,清香鮮美,味醇味厚,令人回味無窮!受現(xiàn)代快節(jié)奏生活影響,以FZG冷凍干燥技術加工生產的速食湯成為廣大消費者青睞的美食。其中牛肉湯具有代表性之一。

牛肉湯整個凍干生產線需要滿足GMP標準,生產設計、設備材質、生產工藝和安裝符合SC認證要求。生產工藝流程:選料-清洗-瀝水-熬制-調配-均質-定模-速凍-冷凍干燥-分揀包裝-質檢成品。FZG凍干生產線是PLC控制系統(tǒng)操作運行,冷凍干燥工藝技術根據FDV1.02共晶點測試儀,測定牛肉湯共晶點為-27℃,制定預凍溫度為低于-45℃,預凍時間3~5小時根據裝料厚度調整,需要湯料中心溫度達到-45℃維持40分鐘左右。預凍結束后進行一次干燥階段,需要嚴格按FZG凍干機的斜率控溫和真空調節(jié)技術,系統(tǒng)干燥除去湯料90%的流離水,再進行解析干燥階段,運行溫度和真空自動調整,解析干燥需要運行5小時凍干結束,進入最后保溫階段準備出倉。干燥得到3~5%的凍干牛肉湯塊,密封保存。如果工藝干燥技術操作不當容易引起物料變色變味、塌陷變形、復水不好,營養(yǎng)成分流失。

  凍干牛肉湯按冷凍干燥工藝技術要求生產加工得到成品,消費市場供不應求。成品具有醇香味厚,嫩滑爽口,色香味俱全,因為在FZG凍干機低溫冷凍干燥處理而成,原有的營養(yǎng)成分不變,復水性好。牛肉湯凍干生產線,速食湯凍干機技術解決方案按FZG凍干機廠家提供,適合牛、羊、海鮮、蛋花、青菜、滋補品等各種湯品冷凍干燥。

【掃一掃 關注我們】

版權所有 © 2024 上海拓紛機械設備有限公司  ICP備案號: 滬ICP備14041728號-4

聯(lián)